Aus gegebenem Grund eine Wiederbelebung.
In der Vergangenen woche für die Schulkinder gekocht, und sie wollten es gern aufheben.
Zutaten für drei (mit kleinem Rest): 250g Basmatireis, 2 Gläser Kichererbsen, ein Stück Ingwer, eine Zwiebel, 0.5 Tomatenpassata (also ca. 300g), 1 Sahne (200g-250g), Curry, Kokosraspel (eine Menge, 200g?), etwas …
Viel zu selten schreibe ich Rezepte auf. Jetzt haben wir aber schon zum dritten Mal in Folge Johannisbeereis mit Cassis à la Princesse gemacht, weil es so schnell und lecker ist.
Dazu 150g Johannesbeeren (bei uns rote) gründlich pürieren, mit 300g Joghurt, 100g Sahne und 90g Zucker verrühren. Ab in …
Die Nudeln zur Dosierung vor dem Kochen in ein sauberes Gefäß zu füllen ist bestimmt hervorragend, jedoch sollte man, wenn man sie dann ins Wasser gibt, auch kontrollieren, ob alle darin landen und nicht die Hälfte am noch feuchten Becher haftengeblieben ist.
Als ich mich neulich notgedrungen in die Niederungen des Nahrumsmitteleinkaufs begab, erspähte ich, trotzig die Betrachtung fremder Einkaufswägen dem Füllen des von mir selbst genommenen Korbes vorziehend, zwischen einer ansehnlichen Anzahl Artikel aus Abteilungen von ach, so etwas gibt es und so etwas kauft sogar jemand bis zum Glück brauche …
Wenn man relativ früh, sagen wir vor acht Uhr, zu Abend ißt, gilt das nicht nur gemeinhin als gesünder, sondern man spart sich auch die Wahl zwischen Brotbeschaffung bei der Tankstelle oder dem Genuß des leckeren französischen Käses auf Zwieback.
Nicht an das Originalmus heranreichend, aber lecker und schnell zu machen, so man nicht ständig nach dem Löffel angeln muß....
1 kg Kürbis 170g Ingwerwurzel 1 kg 1:1 Gelierzucker Saft von einer Zitrone Schuß Rum
Kürbis schälen, Kerne entfernen und in nicht zu große Würfel schneiden. Mit einem Schluck …
Geschickt ist es, den Löffel, der in den großen Topf fällt, blitzschnell, bevor er zu heiß wird, mit einem zweiten aus der Flüssigkeit herauszuziehen und in die Spüle zu werfen.
Weniger geschickt ist es, dann den geretteten Löffel abzuspülen, sich danach zu wundern, weil jetzt der Rettungslöffel versunken ist, zu …
Als ich beim Löffeln der (mittlerweile dritten) Kürbiscrèmesuppe von einer Kochpanne erzählen wollte, löste sich der Boden der kaufbestimmend praktischen Verpackung meines Salzvorrats und hat mir die Suppe ebenso gründlich wie wörtlich versalzen.
Die Lage: Herbst. Bunte Blätter. Kastanien. Kürbis. Creme. Suppe.
Die Erkenntnisse: Tomaten vor dem Pürieren zu schälen ist schäl. Und soviel Brühe zu nehmen, wie im Rezept angegeben, überflüssig. Und was koche ich aus geschenktem Blumenkohl?
Und sonst? Sohn meines Vaters, der ich nun bin, habe ich auf die Croutons …
Ah, ein zweiter schöner, warmer (naja, für Freunde des mauretanischen Klimas sind noch dicke Wintermäntel angesagt) Wochenendtag. Beim Kaffee im Café oder vielmehr draußen sitzen und lesen.
Wer viel Österreicher liest, brät sich eine Omelette, ich mit Aubergine, denn Zucchini waren aus, klappt wunderbar, nur das Wenden muß ich noch …
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