Kürbismarmelade

Nicht an das Originalmus heranreichend, aber lecker und schnell zu machen, so man nicht ständig nach dem Löffel angeln muß....

1 kg Kürbis
170g Ingwerwurzel
1 kg 1:1 Gelierzucker
Saft von einer Zitrone
Schuß Rum

Kürbis schälen, Kerne entfernen und in nicht zu große Würfel schneiden. Mit einem Schluck Wasser weichkochen lassen (ca. 15 Minuten?). Ingwer in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Pürieren. Zitronensaft und Gelierzucker hinzugeben und zum Kochen bringen. Nach vier Minuten starkem Kochen Rum unterrühren und in (ausgekochte) Gläser füllen.