Articles in the gekocht category

  1. Resteessen: Rotbarsch auf Spargel

    Zeit, den Rest tiefgefrorenen Fisch zu essen. Dazu habe ich mal wieder ein Mälzer-Rezept an meine Bedürfnisse angepaßt. Er wollte Lachs, ich hatte Rotbarsch und keine Lust, Teriyakisauce einzulagern.

    So nahm ich 4 TL Honig, verrührte ihn mit dem Saft von eineinhalb Zitronen (statt zwei) und meiner Approximation der Teriyakisauce …

  2. Fenchelauflauf

    Bevor das Gerücht aufkommt, ich würde nur noch tagen und gar nicht mehr kochen, will ich vom vorletzten Wochenende mal schnell (g'schwind wie man hier in Tübingen sagt) ein Rezept der Schwester zum Besten geben, das nicht nur schnell zu erzählen, sondern auch schnell zu kochen und lecker ist.

    Fenchelauflauf …

  3. Frikadellen mit Fenchel-Möhren-Gemüse und Pellkartoffeln

    Frikadellen sind wohl eines der typischen Gerichte, die am Besten schmecken, wenn man sie nach dem Rezept seiner Mutter kocht. Vorprogrammiert ist also ein Interessenkonflikt, wenn die Kochgesellschaft nicht aus Geschwistern - ja, die Logik-Fans weisen darauf hin, daß man auch die Mutter und, durch Iteration einen größeren Teil der Familie …

  4. Toscanischer Filettopf

    Draußen herrschein seit fünf Uhr Minusgrade und Dunkelheit. Ganz Tübingen steckt in einer Winterdepression. Ganz Tübingen? Nein. Ganz oben in einem kleinen Haus steht ein kleiner Koch, den die Tomatenflecken auf seiner Hose daran erinnern, daß er sich eigentlich eine Schürze zulegen wollte, und arbeitet an seinem Traum von Sonne …

  5. Hering nach Glasmeisters Art

    So, nach meinem letzten großen Fischerfolg wurde jetzt der Rest Heringe etwas besser verarbeitet: Wenn man den Salzhering ein paar Tage lang in wechselnden Wasserbädern "auslaugt", ist er auch gleich viel weniger salzig. Sodann wurden die Heringe (auch das ging beim zweiten Mal dank Instruktionen besser) filetiert und in einer …

  6. Salzheringe sind salzig!

    Das Rezept dieser Woche muß leider zu Gunsten des folgenden Warnhinweises aus der Kategorie Woher soll ich das wissen, wenn's mir niemand sagt? entfallen.

    Salzheringe sind wahnsinnig salzig. (Ha, hence the name!) Schon beim Gedanken daran fühle ich mich ganz ausgetrocknet. Wahrscheinlich hätte ich sie abwaschen müssen oder sonst etwas …

  7. Avocadocrème

    2 reife Avocados, Saft einer Zitrone, 100g Rahmfrischkäse, 100g süße Sahne und 3 EL Honig pürieren, in Schälchen geben und mit einem EL gehackter Pistazien garnieren.

    Ganz nett für ein Zutaten-Ratespiel, gut eßbar, gibt aber bessere Süßspeisen.

  8. Bratäpfel

    4 Boskoopäpfel vom Kerngehäuse befreien und mit Masse aus
    gehackten/gemahlenen Haselnüssen und Mandeln, Zitronat, Rosinen und Honig füllen.
    30 Minuten, bei großen Äpfeln 40 im Ofen (200 Grad, nicht vorheizen) braten lassen.
    Mit Vanillesoße servieren.

  9. Schweinegeschnetzeltes mit Kräutern

    600g Schweinefilet
    Salz/Pfeffer
    6 EL Öl
    2 Zwiebeln
    400g Champignons
    2 Becher Crème Fraîche (mit 125g nicht sehr viel Soße)
    1/2 Bund Schnittlauch
    1/2 Bund Petersilie
    1/2 Kiste Kresse
    etwas Brühe

    Schweinefilet klein schneiden, salzen und pfeffern und im Öl anbraten, dann warm stellen. Gewürfelte Zwiebeln …

« Page 2 / 3 »